| Tiefkühlfisch; ausgenommen ohne Kiemen |
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FORELLE - AUSGENOMMEN ,OHNE KIEMEN SCHOCKGEFROSTETUnsere Forellen kommen aus unseren eigenen Zuchtbetrieben. Sie werden vor Ort für den Transport auf 0 – 2 °C herunter gekühlt und unter Zugabe von Eis in Kühlwagen zur Fischverarbeitungsanlage transportiert. Hier werden sie gesäubert und die Kiemen werden entfernt. Dann werden sie glasiert und schockgefrostet in Folien verpackt und in Kartons bei -20° in unserem Kühlhaus eingelagert.
WOLFSBARSCH - AUSGENOMMEN OHNE KIEMEN SCHOCKGEFROSTET
Wolfsbarsch und Dorade beziehen wir aus Aquakulturen bei Bodrum. Sie werden in unserem Betrieb gesäubert und von Kiemen befreit bei -40° schockgefroren und für den Verkauf in Kartons verpackt und im Kühlhaus eingelagert. |
| Handelsgröße (gr) | Verpackung (kg)* | Glasur* | Verarbeitung |
| 200/300 | 10-20 | 5-10% | IWP |
| 300/400 | 10-20 | 5-10% | IWP |
| 400/600 | 10-20 | 5-10% | IWP |
| 600/800 | 10-20 | 5-10% | IWP |
*je nach Kundenwunsch auch andere Packungsgrößen und Glasur möglich.
